Cupcakes Chocolat

• Préparation de la pâte :

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
  2. Dans un bol, battez les œufs et le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
  3. Ajoutez la farine tamisée petit à petit tout en continuant de mélanger.
  4. Incorporez le beurre demi-sel fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  5. Ajoutez le chocolat noir fondu à la pâte et mélangez bien pour obtenir une préparation bien lisse et chocolatée.

• Cuisson :

  1. Répartissez la pâte dans les caissettes en papier en les remplissant aux deux tiers.
  2. Enfournez les cupcakes pendant environ 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre d’un cupcake ; il doit en ressortir propre.
  3. Laissez les cupcakes refroidir sur une grille avant de les décorer.

1. Préparation de la ganache au chocolat :

   1. Hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol.
   2. Faites chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition, puis versez-la sur le chocolat haché.
   3. Laissez reposer pendant 1 à 2 minutes, puis mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
   4. Laissez la ganache refroidir à température ambiante avant de l’utiliser pour décorer les cupcakes.

2. Décoration :

   1. À l’aide d’une poche à douille, déposez la ganache au chocolat sur les cupcakes refroidis.

Astuce

Pour une décoration plus gourmande, ajoutez des petites tablettes de chocolat et des billes au trois chocolats sur le dessus de vos cupcakes. Cela apportera une texture croquante et un aspect visuel attrayant.

Bon appétit !