Tarte frangipane poires
Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous ma délicieuse recette de tarte frangipane aux poires.
Cette tarte allie la douceur des poires juteuses avec la richesse de la frangipane, le tout enveloppé dans une croûte sablée croustillante. Voici les ingrédients que j’ai utilisés :
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 130g de farine
- 60g de sucre
- 80g de beurre
- 1 œuf
Pour la frangipane :
- 80g de beurre
- 80g de sucre
- 10g de fécule de maïs
- 80g de poudre d’amande
- 2 œufs
Pour la garniture et la finition :
- 3 poires
- Du nappage neutre
- Des amandes effilées
Matériel :
Moule tartelette : https://amzn.to/3ChKFDw
Nappage neutre : https://amzn.to/3N0LYvs
Tapis de cuisson : https://amzn.to/3J44BxF
Recette
Commencez par préparer la pâte sablée.
Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.Ajoutez ensuite l’œuf et pétrissez légèrement la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réfrigérez pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la frangipane.
Dans un autre saladier, battez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la fécule de maïs et la poudre d’amande, puis mélangez bien.Incorporez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. Réservez la frangipane au frais.
Préchauffez votre four à 180°C.
Sortez la pâte sablée du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 3 à 5 mm. Transférez-la délicatement dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez la frangipane sur le fond de tarte de manière uniforme.
Épluchez les poires, coupez-les en deux et retirez les pépins.
Disposez-les harmonieusement sur la frangipane, en enfonçant légèrement les moitiés de poires.Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et la frangipane légèrement gonflée.
Pendant la cuisson de la tarte, préparez la finition en faisant chauffer légèrement le nappage neutre. Lorsque la tarte est sortie du four, badigeonnez délicatement les poires avec le nappage à l’aide d’un pinceau.
Saupoudrez généreusement la tarte avec des amandes effilées pour ajouter une touche de croquant.
Laissez refroidir la tarte frangipane aux poires avant de la démouler et de la servir.
Voilà ! Votre délicieuse tarte frangipane aux poires est prête à être dégustée.
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Bon appétit !
