Tarte aux cerises
L’arrivée des beaux jours annonce le retour des fruits rouges et de la saison des cerises.
Quoi de mieux que de profiter de ces délicieux fruits en les transformant en une tarte gourmande ? La tarte aux cerises est un grand classique, à la fois simple et savoureux.
Avec sa pâte croustillante, sa crème pâtissière onctueuse et son confit de cerises sucré, cette tarte est une véritable explosion de saveurs en bouche. Alors, sortez vos cerises et suivez-moi pour réaliser cette recette facile et délicieuse !
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte brisée :
- 260 g de farine
- 2 pincées de sucre
- 2 pincées de sel
- 170 g de beurre
- 100 g d’eau
Ingrédients pour la crème pâtissière :
- 50 g de lait
- Quelques gouttes de vanille
- 4 jaunes d’oeufs
- 180 g de sucre
- 60 g de fécule de maïs
Ingrédients pour le confit de cerises :
- 500 g de cerises en bocal
- 100 g de sucre
- 3 cuillères à soupe de maïzena
Matériel :
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Recette
- Commencez par préparer la pâte brisée : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits cubes et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux. Ajoutez ensuite l’eau petit à petit et pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une boule homogène. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les gouttes de vanille. Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et la fécule de maïs. Versez le lait chaud sur le mélange d’oeufs en remuant constamment, puis remettez le tout dans la casserole. Faites cuire la crème à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et étalez la crème pâtissière sur le fond de tarte.
- Pour le confit de cerises, séparez les cerises du jus et réservez-les. Versez le jus dans une casserole avec le sucre et la maïzena et faites bouillir jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ajoutez les cerises et remuez bien pour les enrober du sirop.
- Versez le confit de cerises sur la crème pâtissière dans le fond de tarte. Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le confit de cerises légèrement caramélisé.
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir avant de servir.
Bonne dégustation !
