Macarons à la fraise
Vous cherchez une recette pour surprendre vos invités lors de votre prochaine soirée ? 🤔
Pourquoi ne pas essayer nos délicieux macarons à la fraise 🍓 ! Cette recette simple et facile à réaliser ravira les papilles de vos convives grâce à la saveur intense et fruitée de la fraise 🍓 associée à la texture moelleuse et croquante du macaron 🤤.
Essayez-la et vous verrez, elle deviendra sans aucun doute un de vos classiques
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Ingrédients pour environ 20 macarons
Pour la pâte à macarons :
- 200g de poudre d’amandes
- 200g de sucre glace
- 100g de blancs d’œufs (environ 3-4 œufs)
- 100g de sucre en poudre
- Colorant alimentaire rouge (facultatif)
Pour la ganache à la fraise :
- 150g de fraises fraîches écrasées
- 200g de chocolat blanc
- 200g de crème liquide
Recette
Pour les macarons :
- Préchauffer le four à 150°C.
- Dans un robot culinaire, mixer la poudre d’amandes et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- Dans un autre bol, monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporer petit à petit le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien brillant et ferme.
- Ajouter le mélange de poudre d’amandes et de sucre glace aux blancs d’œufs en neige en 3 fois, en mélangeant délicatement avec une spatule en silicone.
- Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge pour donner une belle couleur rose aux macarons.
- Transférer la pâte à macarons dans une poche à douille et former des cercles réguliers sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque de cuisson. Tapoter la plaque pour faire disparaître les bulles d’air et laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour qu’elle forme une croûte.
- Enfourner les macarons pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et qu’ils se détachent facilement de la feuille de papier sulfurisé. Laisser refroidir complètement avant de les retirer délicatement de la feuille.
Pour la ganache à la fraise :
- Écrasez les fraises fraîches et mettez-les dans une casserole avec le sucre, l’eau et le jus de citron. Faites bouillir le mélange jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Laissez refroidir et filtrez la pulpe de fraise à l’aide d’une étamine fine. Vous devriez obtenir environ 60g de coulis de fraise.
- Mettre le coulis de fraise dans une poche à douille et remplir les coques de macarons côte à côte avec environ une petite cuillère de coulis.
- Assemblez les macarons en les collant ensemble avec un peu de coulis restant. Laissez les macarons au réfrigérateur pendant environ une heure pour qu’ils durcissent.
