Mousses aux chocolats
Cette recette de mousse aux chocolats se prĂ©pare en 2/3 mouvement et elle est vraiment excellente.đ
Ce goĂ»t de bon chocolat belge et cette crĂšme fraĂźche onctueuse qui vient se mĂ©langer au chocolat… une merveille pour les papilles.đ€€đ€€
Ingrédients pour 10 mousses
- 165g de chocolat noir
- 80g de crĂšme liquide 30%
- 20g de lait
- 3 blancs d’Ćufs
- 1 pincée de fleur de sel
Recette
Chauffez la crĂšme et le lait
Versez sur le chocolat en 3 fois, en faisant des mouvements circulaires pour faire fondre le chocolat.
Laissez refroidir.
Montez les blancs dâĆufs en neige avec une pincĂ©e de sel.
PrĂ©levez une partie des blancs dâĆufs et les incorporer Ă la ganache.
Incorporez dĂ©licatement le reste des blancs dâĆufs.
Versez dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Pour la crÚme fouettée
Commencez par fouetter 100g de mascarpone avec 1cas de sucre en poudre et un peu de vanille en poudre.
Sans arrĂȘter de fouetter, versez 20cl de crĂšme liquide 30% de matiĂšre grasse.
Versez la crĂšme fouettĂ©e dans une poche Ă douille munie dâune douille cannelĂ©e.
Disposez sur vos mousses au chocolat.
Bonne dégustation !
